Подставная тарелка - это специальная посуда, используемая в сервировке стола и организации питания. Она выполняет как практические, так и эстетические функции.
Содержание
Основные функции подставной тарелки
- Защита скатерти от загрязнений и высокой температуры
- Основа для композиционной сервировки стола
- Граница индивидуального пространства гостя
- Элемент презентации блюд
- Гигиенический барьер между посудой и столом
Виды подставных тарелок
| Тип | Материал | Применение |
| Сервировочная | Фарфор, керамика | Торжественные приемы, рестораны |
| Буфетная | Металл, пластик | Фуршеты, банкеты |
| Декоративная | Стекло, дерево | Специальные мероприятия |
Размеры и стандарты
Типовые диаметры подставных тарелок:
- Малые - 20-23 см (для закусок)
- Стандартные - 27-30 см (основные блюда)
- Большие - 32-35 см (банкетные варианты)
Правила использования в сервировке
- Размещается строго по центру перед гостем
- Расстояние от края стола - 1,5-2 см
- На нее ставятся тарелки с блюдами
- Меняется при каждой смене блюд
- Сочетается по стилю с другой посудой
Особенности в разных культурах
| Кухня | Особенности |
| Европейская | Нейтральные цвета, минимализм |
| Азиатская | Часто с орнаментом, глубокие |
| Ближневосточная | Яркие цвета, сложные узоры |
Советы по выбору
- Для дома выбирайте универсальные модели
- В ресторане учитывайте концепцию заведения
- Обращайте внимание на устойчивость
- Проверяйте совместимость с другой посудой
- Учитывайте простоту ухода
Подставная тарелка - важный элемент профессиональной сервировки, сочетающий практичность и эстетику, который помогает создать завершенный образ стола.
